『SON煮意』麻辣鵪鶉胸配青瓜食譜

急凍一磅鵪鶉胸解凍洗淨抹乾

醃料：
麻底油兩湯匙
辣底兩湯匙 （可按個人喜好加減份量）
豉油兩湯匙
糖一湯匙
生粉兩湯匙 （用一湯匙水開勻）

1. 醃料放入碗中拌勻，加入鵪鶉胸醃1小時

2. 平底鑊加油，中火煎熟鵪鶉胸攤凍備用

拍青瓜
青瓜幾條，視乎大細
洗乾淨去皮切段用刀拍扁
排入碗底備用

醋底一杯
豉油三份一杯
糠一湯羹
麻底油、辣底，視乎個人喜好
全部拌勻之後淋在青瓜上
再排上鵪鶉胸即可上枱