『SON煮意』自家製叉燒食譜

材料：

1.冰鮮脢頭3磅（不斷浸水換水直至沒有血水滲出，瀝乾備用）

2.叉燒醬1/3碗

3.甜麵醬1/3碗

4.磨豉醬1/3碗

5.玫瑰露適量

6.八角、桂皮適量

7.麥芽糖 2杯

做法：

1.把所有醬料拌勻，加進脢頭豬肉，放入冰箱最好可以醃過夜。焗之前攤涼至室溫才放入預熱至180℃焗爐烤焗，效果最理想。放入焗爐底層焗45分鐘。

2.取出淋上兩杯麥芽糖，放入200℃焗爐上層焗10分鐘，可以因應喜好增減烤焗時間。