『SON煮意』簡易版蘋果金寶 Apple Crumble

材料（4至6人分量）：

1. 蘋果（毋須去皮） 6至8個
2. 檸檬 1個
3. 肉桂粉 適量
4. 白砂糖 6湯匙（90克）
5. 原蔗糖 6湯匙（90克）
6. 中筋麵粉 100克
7. 無鹽牛油 50克
8. 木斯里麥片（Muesli）50克

做法：
蘋果餡（做法）：

1. 將一半分量的蘋果刨成蓉，另一半切粒狀備用
2. 燒熱鑄鐵鍋，加入砂糖以慢火煮融成焦糖
3. 將爐火調至中小火，焦糖開始起泡冒煙後，立即加入蘋果蓉炒勻
4. 加入適量肉桂粉拌勻，待焦糖完全融化後，加入蘋果粒，輕輕翻炒
5. 將整個檸檬刨出檸檬皮，並將半個檸檬榨汁，一併加入鍋中，輕輕翻炒略煮，關火備用（提示：可隨個人喜好加入雲呢拿或甜酒提香）

外皮（做法）：

6. 焗爐預熱至200℃
7. 大碗中加入中筋麵粉、無鹽牛油、原蔗糖和肉桂粉，用手揉捽混合成麵包糠狀（提示：切忌過度揉捽，否則牛油與麵粉融為一體，焗起來不脆）
8. 加入木斯里麥片，繼續用手揉捽，將混合物平均地鋪在鍋中的蘋果餡上
9. 將爐火調至中小火，把鍋的底部加熱，然後放入焗爐以200℃焗15至20分鐘即成