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『SON煮意』砵酒蒜茸牛油蝦

材料：

  1. 大蝦 1-2斤
  2. 蒜茸 1小碗
  3. 砵酒 1杯
  4. 牛油 200克
  5. 鮮露 1湯匙

做法：

  1. 蝦洗乾淨剪頭剪腳挑去蝦腸，平放在廚房紙上，先放入雪櫃抽乾水分
  2. 燒紅易潔鑊，不需要落油 放入蝦煎香兩面
  3. 直接加入牛油蒜茸爆香加糖鮮露和蝦一起爆炒
  4. 鑊邊加入砵酒立即點火
  5. 燒至砵酒醬汁濃稠即可上碟

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