『SON煮意』牛腱羅宋湯

材料（4至6人分量）：

1. 牛腱 1磅
2. 牛尾 2磅
3. 無鹽牛油 少許
4. 獨子蒜 少許
5. 紅椒（切粒）1個
6. 黃椒（切粒）1個
7. 番茄（切角）5個
8. 紫椰菜 1個
9. 白椰菜 1個
10. 紅菜頭（切粒）1個
11. 紅蘿蔔（去皮切塊）1個
12. 西芹（去絲切段）1/4棵
13. 紫洋葱（切角）1個
14. 茄膏（罐頭）300毫升
15. 橙皮（去除白色部分）數片
16. 水 4升

做法：

1. 一鍋凍水，放入已解凍的牛腱和牛尾，汆水約5至10分鐘，撈起放涼後，切成小塊備用
2. 鑊中加入牛油，以中火煮融，先後加入紫洋葱、紅椒、黃椒和番茄略炒
3. 鑊中加入茄膏、紅蘿蔔、西芹和紅菜頭，炒至香味溢出後，關火備用
4. 另一個乾淨的鍋中煲滾水，加入獨子蒜、牛腱、牛尾及剛才炒好的材料，蓋上鍋蓋，以中大火煲約12至15分鐘
5. 加入橙皮、紫椰菜和白椰菜，繼續用中火煲約1至1.5小時，直至牛尾和牛腱變腍即成