材料:
1.三黃雞 1隻(約2磅)
2.香茅 4-5條
3.南薑、生薑 各1塊
4.絲苗米 隨意
5.斑蘭葉 2條
6.蒜頭 2個
7.青檸 4個
8.泰國辣椒仔 隨意
9.糖 2茶匙
10.越南魚露 2茶匙
11.水 1/4杯
12.雞粉 1湯匙
13.鹽 1湯匙
做法:
1.雞洗乾淨用雞粉加鹽內外擦勻,室溫醃製1小時
2.蒸熟後冷卻,保留蒸雞汁煮飯,然後拆肉
3.米先洗淨,瀝乾水之後,用雞油或其他油先爆香香茅、南薑、蒜頭,然後加入米一齊炒
4.放入電飯煲以一份米比0.9水分的比例,用蒸雞汁加水,加斑蘭葉煮飯
5.煮熟後,將所有料頭取出,加入適量椰漿再煮 秘製醬汁: 青檸汁、蒜頭、辣椒、南薑、糖加水,用攪拌機打碎,加入薑茸用魚露調味